Il Sapore del Friuli




Meglio un lavoro più o meno sicuro in banca, con orario e stipendio fissi, o l'avventura della campagna e della vigna che non ti assicurano niente, ma promettono molto? Roberto Scubla ha fatto quesgta scelta nel '91 lasciando l'istituto in cui lavorava per riattiare vecchie vigne, piantarne di nuove e produrre sessantamila buone bottiglie con dodici ettari. La zona è Premariacco, in Friuli e il vino migliore è il Pomèdes Bianco 2013 (metà Pinot Bianco e il resto diviso tra altri tre vitigni). Pomèdes è un rifugio dolomitico e ha battezzato questo vino in ricordo di quando Scubla e il suo enologo e amico Gianni Menotti rimasero prigionieri di una tormenta. Il vino ha un profumo garbato, un sapore pastoso utile anche per accompagnare carni bianche. Tra i rossi ci ha convinto il Refosco dal peduncolo Rosso 2013. Potente (15 gradi) grazie ad un appassimento delle uve leggermente prolungato, riesce a mantenere tuttavia una morbidezza maggiore di quanto in genere offre questo vitigno. Molto intrigante, davvero. Il Cabernet Franc 2013 è più serioso ma ha un buon tono. La Malvasia Lo Speziale 2014 è perfetta per chi vuole un vino allegro e aromatico senza eccedere. Una tacca sotto il Sauvignon dello stesso anno: assai piacevole, ma sobrio.

Prezzi indicativi
Bianco Pomèdes € 24
Refosco dal Peduncolo Rosso € 18
Sauvignon € 15
Cabernet Franc € 14
malvasia Lo Speziale € 15

 

Panorama 3 Agosto 2016